「生寒天」是什么？ 将伊豆下田的天草下锅熬煮过滤，不冷冻、不晒干，于当日清晨切出的寒天。口感与香气都与干制寒天不同。
本店创业于何时？ 本店创业于明治三十二年（1899年），现由第五代经营。
营业时间与休息日？ 工作日 10:00–16:00 营业，周六、周日及节假日休息。
店铺位于何处？ 东京都中央区筑地3-3-5，位于筑地市场的场外区域。距东京地铁日比谷线「筑地」站步行约一分钟。
招牌菜是什么？ 招牌菜是馅蜜（豆沙・小仓・栗）。
价格・人均大概多少？ 主要菜品价格约 ¥380–¥550，最终价格以门店为准。
是怎样的店？适合什么场合？ 创业于明治三十二年（1899年）、五代相传的筑地甘味处，每日清晨现切伊豆天草生寒天奉客。想吃点甜的、歇歇脚时的好去处。