「生寒天」とは何ですか？ 伊豆下田の天草を釜で炊いて漉し、凍らせず乾かさず、その日の朝に切り出した寒天です。乾物の寒天とは歯切れも香りも異なります。
創業はいつですか？ 明治三十二年（1899年）の創業で、現在は五代目が商いを継いでおります。
営業時間と定休日は？ 平日 10:00–16:00 の営業で、土・日・祝はお休みをいただいております。
場所はどこですか？ 東京都中央区築地3-3-5、築地市場の場外エリアにございます。東京メトロ日比谷線「築地」駅から徒歩約一分です。
看板メニュー・名物は？ 看板は餡蜜（こし餡・小倉・栗）です。
予算・価格はどのくらい？ 主なお料理は ¥380–¥550 ほどです（税込価格は店頭・メニューをご確認ください）。
どんなお店・雰囲気ですか？どんなときに向いていますか？ 明治三十二年（1899年）創業、五代続く築地の甘味処。伊豆天草の生寒天を朝に切り出してお出しします。甘いものでひと息つきたいときに。